PRESENTATION

La filière Vin en Bourgogne

La Bourgogne est une des régions viticoles françaises les plus riches et complexes. Tout au long de la Côte, de Dijon à Santenay, vous traversez Marsannay, Gevrey-Chambertin, Vougeot, Nuits-Saint-Georges, Beaune, Meursault. Ce sont des noms qui chantent à l'oreille comme au palais... La Bourgogne, dans sa variété, vous surprendra toujours. ses appellations régionales et communales permettent d'initier l'amateur pour l'amener à la découverte des premiers crus aux noms prestigieux, mais aussi des grands crus que le monde entier nous envie...

Il n'est pas rare en Bourgogne de rencontrer certains amateurs, en pèlerinage, au détour d'un restaurant ou d'une table d'hôtes, comparant les mérites de tel cru avec celui du voisin, pourtant proche de quelques centaines de mètres seulement. Sur cette côte, "bénie des dieux", la diversité des terroirs est exceptionnelle: ele ouvre à "l'art et au plaisir de vivre".

Production des Vins de Bourgogne

- 97 appellations régionales:

22 appellations régionales (53 % de la rpoduction) regroupent celles qui portent en commun le mot "Bourgogne" dans leur dénomination.

42 appellations Communales (34 % d ela production). Bénéficiant des situations les plus favorables, un certain nombre de villages ont été reconnus par la constance et la qualité de leur production. Ils donnent alors légalement leur nom au vin produit sur leur territoire.

33 appellations Grands Crus (2 % de la production). Parmi les climats (lieux-dits) de quelques villages, certains bénéficient depuis toujours d'une haute renomée due à la très grande qualité et à l'originalité des caractères des vins qu'ils produisent. Les vins issus de ces illsutres parcelles accèdent à la distinction suprême de "grand cru". Sur l'étiquette, seul figure le nom du climat suivi de la mention "grand cru".

- 562 "lieux-dits" ou "climats" classés en premier cru (11 % de la production).

Lair de production des appellations communales est divisée en de nombreuses parcelles appelées "lieux-dits" ou "climats". Certains climats se distinguent par la typicité et le niveau de qualité des vins qu'ils produisent et accèdent au rang de "premier cru". Sue l'étiquette, la mention "premier cru" suivie du nom du climat est indiquée à la suite du nom du village.

La Bourgogne viticole et ses caractéristiques

2 grands cépages: chardonnay pour les vins blancs, pinot pour les vins rouges.

- Le vignole de Chablis proche de la ville d'Auxerre: plus de 4 000 hectares qui produisent essentiellement des vins blancs.

- La Côte de Nuits constitue une bande étroite longue de 20 kilomètres. Elle recouvre 1 500 hectares, répartis sur 16 communes.

- La Côte de Beaune est étroitement liée à sa capitale, Beaune, véritable siège historique et économique de la Bourgogne viticole. Elle recouvre environ 3 000 hectares.

- La Côte Chalonnaise constitue l'une des plus belles régions viticoles de la Bourgogne. Le vignoble s'étend sur une bande de 25 kilomètres de longueur et 7 kilomètres de largeur, entre la Côte de Beaune au nord et les monts du Mâconnais au sud. Elle recouvre environ 2 100 hectares.

- Le vignole du Mâconnais marque la frontière sud de la Bourgogne. Il s'étend sur 35 kilomètres de long. Il recouvre environ 5 000 hectares.

- Le vignoble du Beaujolais s'étend sur 22 000 hectares.

La Bourgogne viticole en chiffres

- Domaines viticoles: près de 4 300 domaines dont 85 % ont une taille inférieure à 10 hectares (superficie moyenne: 6,5 hectares). Ils représentent 6 % des exploitations viticoles françaises à A.O.C.

- Maisons de négoces (adhérentes à l'Union des Maisons de Vins de Bourgogne): 112 maisons de négoce (9 dans l'Yonne, 53 en Côte-d'Or, 25 en Saône-et-Loire, et 25 en Beaujolais).

- Les coopératives ou groupements de produceturs: ils sont 17 (14 en Saône-et-Loire, 1 en Côte-d'Or et 2 dans l'Yonne), et contrôlent environ 25 % de la production.

L'arrondissement de Beaune en chiffres

- Domaines viticoles: environ396 domaines (source: BIVB).

- Maisons de négoce (gros et détail): environ 440 entreprises pour 2 560 salariés (source: Fichier Consulaire CCI Beaune au 31/12/06).

- Entreprises liées au vin (imprimerie, caisserie, cartonnier, machines agricoles, tonnellerie, matériel d'embouteillage, ...): environ 117 entreprises pour 1 736 salariés (source: Fichier Consulaire CCI Beaune au 31/12/06).

Retrouvez la classification des vins de bourgogne en cliquant ici.

Pour mieux connaître nos vins de Bourgogne:  

- BIVB (Bureau Interprofessionnel des Vins de Bourgogne): www.vins-bourgogne.fr

- Ecole des Vins: www.ecoledesvins-bourgogne.com

- Sensation Vin: www.sensation-vin.com

CONTACT

Soumia MOJTAHID 03.80.26.39.74 "http://www.cci21.fr/fr/applications/contacter-par-email?e==InZuEjMpN2YARWaoFGdq9WbuEWatV3bzpzb0xWah1mI9YWZyhGIhxDI">Contacter par email